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　　“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？”广州人没有吃兔肉的习惯，但并不妨碍巧手的点心师傅将面团捏成可爱的兔子形状，讨取食客的欢心。

　　关于白兔饺的诞生BOB体彩官方app下载，坊间流传最多的版本是其首创者为“点心状元”罗坤。而让白兔饺闻名于世界的，则是1986年10月18日白天鹅宾馆为招待访华的英女王伊丽莎白二世而准备的“英女王宴”。宴席头盘中的12只白兔栩栩如生，半透明的饺皮白如冰，隐隐透着的虾饺馅，可爱得让人不忍下箸。

　　说起白兔饺的制作方式，白天鹅宾馆的点心厨房大厨谭广燐表示其实并不难。“就是在传统虾饺的制作方式上，加以少许变化制作而成的。”传统虾饺呈弯梳形，折数以12折为标准，而白兔饺并无这一讲究。只见谭广燐将适量虾饺馅包入澄面里，捏合虾饺皮时，将末端捏成长尖形，再用刀割出两只长耳朵，向后轻轻翻折，最后用黑芝麻点上两只小眼睛，佐以同样用澄面捏成的胡萝卜，BOB体育体彩可爱又贪吃的小白兔便诞生了。

　　不过，如此可爱的白兔饺为何在坊间茶楼并不常见？“白兔饺馅料的分量比普通虾饺少。同等的价钱下，食客当然想吃皮薄馅多的虾饺啦。”谭广燐笑说。

　　1986年10月12日，英女王伊丽莎白二世首次访华。10月18日，伊丽莎白二世及其丈夫菲利普亲王来到广州，下榻白天鹅宾馆。白天鹅宾馆准备的“英女王宴”共五菜一汤：月映仙兔、双龙戏珍珠、乳燕入竹林、金红化皮猪、凤凰八宝鼎和锦绣石斑鱼。

　　其中，头盘“月映仙兔”，正是12只岭南美点绿茵兔饺为主角，加蟹黄烧卖、荔浦芋角、鸡丝炸薄饼等几款美点拼成。据悉，自此“英女王宴”作为白天鹅经典套餐被固定下来，在白天鹅宾馆停业改造前，该套餐售价达2000元/人。

　　而书中也有记载，美国《》评价白兔饺“从制作到色香味都无可匹敌，这不仅是食品，而且是艺术品”。BOB体育体彩据说，BOB体育体彩当年有一对参加广交会的外国夫妇带孩子到泮溪酒家品尝“绿茵白兔饺”。孩子看到可爱的白兔饺时喜欢得不得了，把整盘点心紧抱怀中，死活不让家人吃。后来只能由服务员给他另外上多了几只“白兔”让他带走，才结束了这场争执。

　　玉兔奶黄包、福兔芝麻汤圆、白兔椰汁糕……今年是兔年，不少商家推出了各种应节的兔子点心BOB体彩官方app下载。线年代初期，罗坤以白兔饺开了“象形点心宴”的先河，为当时行业内外的人们带来了全新的饮食体验。不过，如今的点心师傅为了省时省力，已经鲜少制作手工点心，多以模具为象形点心的工具，虽然出品更加标准统一，但却少了几分手工的灵动和巧思。

　　这款以岭南美点奶黄包为馅料的白兔包，外形与白兔饺有几分相似。记者在商超买到这份被做成冻品的玉兔奶黄包，水开后蒸15分钟就能享用。不同于茶楼“即点即蒸”的奶黄包，这款包点虽然可爱，但包皮较为粘牙，而且分量非常小巧，大概只能让小朋友吃个开心。

　　粤式汤圆多以黑芝麻、莲蓉为馅料，是元宵佳节的必备食物。这款外形像兔头的汤圆也不例外。比起白兔饺和白兔椰汁糕，它的外形虽然没有那么神似，但在元宵节时能端出这碗兔子汤圆与家人一起分享，倒也不失温馨可爱。

　　造型惟妙惟肖的白兔椰汁糕，比白兔饺更玉雪可爱，实在让人不忍心放进嘴巴里。它的制作方法很简单，将椰浆、鱼胶粉、炼奶、砂糖和清水按顺序和比例调和成浆后，倒入模具里，放入冰箱冷藏3小时后即可脱模成型。